Domowe frędzle z sosem bolońskim

Domowy makaron z sosem do spaghetti to danie dla każdego studenta który jest miłośnikiem makaronu. Makaron robiony w domu, szczególnie bez specjalnej maszynki jest czasochłonny i nie taki cieniutki jak kupny ale satysfakcja ze smaku własnego makaronu jest ogromna. Mój makaron nazwałam frędzlami. #TanieDanie dla studenta!

Składniki (dla 4 osób):

• 2 szklanki semoliny PRIMO GUSTO – moja jest z e-maka.pl
• 2 jajka
• 1/4 szklanki przegotowanej wody
• szczypta soli
• 300 g mięsa mielonego (ja wzięłam łopatkę)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• pieprz cayenne, ostra/słodka mielona papryka
• mały słoiczek gotowego/domowego sosu bolońskiego

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól, robimy dołeczek na środku i wbijamy jajka. Wyrabiamy ciasto, jeżeli potrzeba dolewamy troszkę wody lub dosypujemy mąki. Ciasto odstawiamy na 30 min pod ściereczkę, by nie wyschło.
2. Dzielimy na 2 części i rozwałkowujemy na cienkie placki. Pamiętajmy, że po ugotowaniu zwiększą swoją objętość. tniemy nożem na cienkie paseczki lub używamy maszynki do makaronu i znów odstawiamy do wyschnięcia na 30 min. Pamiętajmy żeby gotować je nico dłużej niż zwykły makaron ponieważ jest on nieco grubszy (ten krojony ręcznie). Odcedzić i przelać zimną wodą.
3. Mięso mielone przyprawić pieprzem, solą, papryką, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i pokrojoną na drobną kostkę cebulką. Usmażyć na patelni podczas gdy makaron się gotuje. Odlać wodę z mięsa i dodać sos boloński. Całość doprowadzić do intensywnego bulgotania i ściągnąć z ognia.
4. Makaron najlepiej podawać w miseczkach, z mięsnym sosem i chłodnym napojem. (Na ważne okazje pasuje do tego czerwone wino półwytrawne)

Smacznego!