Drożdżowe rogale z marmoladą jabłkową

Składniki na 12 dużych rogali:
3 szklanki mąki pszennej Bieszczadzkiej T550
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
3 łyżki cukru waniliowego
2 żółtka
60 g. świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
1/3 kostki margaryny
12 łyżeczek twardej marmolady jabłkowej
1 łyżka śmietany ( do posmarowania)
gruby cukier do posypania

Przygotowanie:
Drożdże rozcieram z kilkoma łyżkami mleka, cukru i mąki na masę o konsystencji gęstej śmietany, odstawiam pod ściereczką do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Do miski przesiewam mąkę, dodaję oba cukry, przekładam wyrośnięte drożdże i razem z pozostałym mlekiem i szczyptą soli wyrabiam ciasto przez ok. 10 minut. Ciasto jest średnio gęste. Dodaję ciepłą płynną margarynę ( ale nie gorącą ) i wyrabiam do momentu, gdy ciasto odchodzi od dłoni. Przykrywam miskę ścierką, odstawiam na 40 minut - ciasto powinno podwoić objętość. Dwie duże blachy wykładam papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę podsypaną mąką, lekko zagniatam i dzielę na 2 części. Każdą część wałkuję w prostokąt ok. 20 x 30 cm, dzielę go na 6 trójkątów, na szerszą część każdego trójkąta nakładam łyżeczkę marmolady i zwijam rogaliki ( od szerszej części do wąskiego końca). Zwinięte rogale układam na blasze.
Pozostawiam blachy na 10 minut do napuszenia ciasta, po czym smaruję rogale śmietaną i lekko oprószam cukrem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. na ok. 25 minut ( termoobieg).

Zdjęcia oraz przepis autorski p. Moniki z bloga sio-smutki.blogspot.com POLECAMY!

SMACZNEGO!