Chleb pomidorowy

Składniki:

300 ml krojonych pomidorów
20 g drożdży
600 - 700 ml mąki pszennej chlebowej T750
pół pęczka świeżej bazyli
50 ml oliwy z oliwek
płaska łyżka soli
25 g czarnych oliwek
25 g zielonych oliwek
kilka suszonych pomidorów z zalewy

Pomidory z puszki mieszamy z drożdżami i połową mąki, odstawiamy na godzinę by zaczęło fermentować. Oliwki kroimy na plasterki, bazylię i pomidory suszone drobno siekamy. Do zaczynu dodajemy sól, oliwę, posiekana bazylię oraz resztę mąki i wyrabiamy ciasto. Na koniec dodajemy oliwki i suszone pomidory i zagniatamy. Ciasto odstawiamy na godzinę do posmarowanej oliwą plastikowej miski na godzinę. Po tym czasie formujemy dwa bochenki do foremek, smarujemy oliwą i czekamy do wyrośnięcia ok 1 - 1,5h. W trakcie wyrastania również delikatnie co jakiś czas można posmarować chlebek oliwą. Piec ok 20 - 25 minut w 200 st. C.

Smacznego!